Предприниматели из сферы общепита могут подать заявку на включение сезонного кафе в схему в любое удобное время, не дожидаясь начала летнего сезона. Мерой уже воспользовались более 1400 как крупных ресторанов, так и небольших кофеен у дома.
По словам территориальный управляющий концепции Resto Айшат Аливердиевой, в минувшем сезоне более 20 открытых конструкций добавили около 2,5 тысячи посадочных мест.
Также этим летом в ресторанах группы Perelman People открылось семь веранд, которые позволили заметно расширить посадочную емкость.
Московский ресторатор Владимир Перельман также поделился цифрами — вклад сезонных конструкций в выручку составил от 15% до 35% в зависимости от локации.
