Блогер с 4,5 млн подписчиков в YouTube рассказал, что квас — это напиток, который позволяет сохранить продукты, что особенно актуально в эпоху осознанного потребления. Молодой человек признался, что за основу взял рецепт из Домостроя, текста 16 века, написанного во времена Ивана Грозного.
Медовый квас или сыту готовили тогда так. Брали мед или патоку (в четыре раза больше воды), тщательно процеживали через сито и помещали в сосуд для брожения.
В XVI веке квас ставили на ржаном солоде, ржаной муке и сухарях черного хлеба, заливая горячей водой и давая перебродить без использования современных сухих дрожжей.
Квас и «кислые щи» в «Домострое» и старинных росписях использовали как самостоятельный напиток, а также как основу для холодных супов и ботвинии.
Американец назвал это «очень простыми инструкциями», но подчеркнул, что чуть доработал свой вариант кваса русскими рецептами 18-го и 19 века.
«Пена есть, но не сильно газированный. Он не сильно шипучий», — прокомментировал парень получившийся напиток.
«Это здорово! Он пахнет ржаным хлебом. Это правда очень вкусно», — добавил он.
