18+
Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров рассказал Daily Storm, что кишечная палочка в роллах «Филадельфия», обнаруженная Роскачеством, — не повод для паники.
«Никаким крахом бизнеса это не станет. Там процент очень маленький обнаружен. У нас просто требования более жесткие, чем на Западе. Мы с этим живем. Не надо это воспринимать столь резко. Есть у людей страх, но от бактерий никуда не денешься. Стерильной еды не бывает», — отметил Бухаров.
Президент ФРиО также уточнил, что санэпидемстация на кухне у любого человека найдет те же самые бактерии. От них нельзя избавиться, поскольку это часть окружающего мира.
«Сдайте анализы с ваших рук — у вас те же самые бактерии. Естественно, нужно с этим серьезно работать, но сейчас проверок малого бизнеса очень мало, и нигде каких-то проблем нет. Никто не отравился, жалоб нет, все нормально», — резюмировал Бухаров.
Ранее Роскачество обнаружило в 40% роллов «Филадельфия» кишечную палочку. Как пояснили в организации, бактерия выявлена в изделиях из сети магазинов «ВкусВилл» и Spar, магазинов японской кухни «Суши-Маркет», «Суши Wok», Pizza Sushi Wok и службы доставки Yami Yami, что говорит о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве.
Кроме того, в роллах, купленных в одном из сетевых японских ресторанов и магазине формата Take away была обнаружена бактерия листерия. Источником загрязнения могли стать работники предприятия, не соблюдающие правила личной гигиены, отметили в организации.
Эксперты Роскачества, проведя лабораторные испытания, также выявили бактерии золотистого стафилококка в роллах, приобретенных в двух магазинах японской кухни.
