На «Московских ярмарках» рассказали, как приготовить по-настоящему летнюю окрошку

Лето быстро прошло, но желание поесть летние блюда не покидает? Тогда этот рецепт окрошки от фуд-блогера Николая Гагарина для вас!

Начать приготовление супа нужно с соуса. Заранее отвариваем шесть яиц, отделяем желтки от белков. В миску с желтками добавляем щепотку лимонной кислоты. Окрошку мы будем заправлять сметанным соусом, поэтому кислинка, которую даст лимонная кислота, нам очень нужна. Если вы не знаете, где в эти осенние дни можно купить свежие овощи, вот подсказка: на «Московских ярмарках».

Далее берем зеленый лук и пучок укропа. Нарезаем их как можно мельче и отправляем в миску с желтками. Посыпаем солью и молотым перцем. Все, что получилось, давим в миске до состояния кашицы.

Затем добавляем, пожалуй, главный ингредиент — сметану. Чем она жирнее, тем лучше. Все перемешиваем до однородного состояния и убираем в холодильник.

Чтобы окрошка получилась очень вкусной, нарезаем остальные ингредиенты (редиску, огурцы, колбасу и картошку) как для салата оливье. После того как мы нарезали огурцы, кладем их в отдельную миску. Важно! Картошку нужно варить в мундире.

Добавляем соус, все перемешиваем — и окрошка готова! Заправляем ее холодной кипяченой либо минеральной водой.

Еще раз запоминаем, что нужно для приготовления окрошки:

— вареная колбаса — 500 грамм;

— картофель — 6-7 штук;

— редиска — 9-10 штук;

— огурец —3-4 штуки;

— яйца — 6 штук;

— сметана — 350 грамм;

— укроп, зеленый лук — по пучку;

— соль, перец, лимонная кислота — по вкусу.

Фестивальные площадки и ярмарки — часть единого большого процесса по благоустройству Москвы. Многие площадки сопровождаются торговыми точками — сейчас в разных районах столицы открыто более 40 фермерских ярмарок, где можно купить вкусные и свежие продукты. На каждом рынке места для фермеров распределяются по итогам конкурса, а москвичи получают доступ к качественным товарам.

Узнать, какая площадка к вам ближе всего, можно на сайте проекта «Московские ярмарки» или в любой удобной соцсети: Instagram, «ВКонтакте» или Facebook. Власти Москвы ранее заявляли о планах открыть в итоге более 60 павильонов по всему городу.