18+
Президент России Владимир Путин поручил кабмину рассмотреть вопрос целесообразности господдержки предприятиям, которые занимаются разведением улиток. Доклад правительства главе государства должен быть представлен до 10 апреля 2020 года. Глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров рассказал Daily Storm, что поддерживает решение Путина. По словам Бухарова, разведение улиток не требует больших вложений.
«Улитки — биологически чистый продукт с высоким содержанием белка и важных микроэлементов. Они пользовались популярностью в 1990-е годы — все рестораны, которые занимались всеми экзотическими вещами, их закупали. До революции 1917 года улитки также пользовались большой популярностью, — сказал Бухаров. — Как горячая закуска они вполне могут использоваться в ресторанном бизнесе: маринованные улитки, которые могут добавляться в салаты; улитки с чесноком. Очень вкусные блюда!»
Он отметил, что улитки не являются сверхдорогим деликатесом, как например, черная икра или трюфели. Делаются даже пельмени с ножкой улитки, отметил Бухаров: «Один из главных производителей улиток в России Сергей Балаев соединил традиционное для России блюдо [с нетрадиционным]».
Бухаров также подчеркнул, что разведение улиток не требует больших вложений: «Если вы выращиваете их в теплице, то у вас может быть несколько сезонов в течение года, когда они приносят потомство. В естественных условиях на зиму они заползают в землю и засыпают».
Поручение о господдержке россиян, занимающихся разведением улиток, было подписано президентом 4 марта 2020 года и опубликовано на официальном сайте пресс-службы Кремля.
«Правительству Российской Федерации рассмотреть вопрос о необходимости предоставления государственной поддержки сельскохозяйственным товаропроизводителям, осуществляющим деятельность по разведению улиток», — указывалось в документе.
В конце декабря 2019 года Владимир Путин встречался с представителями общественности в Адыгее. Во время мероприятия фермер из Московской области Сергей Балаев, планирующий разводить крокодилов, коз и улиток, попросил включить разведение улиток в перечень видов сельхоздеятельности. Российский лидер идею одобрил. Президент отметил, что согласен, поскольку речь идет о пищевом продукте.
