Владельцы ресторанов Красноярска возмущены введенными властями края ограничениями на работу предприятий общепита в период новогодних праздников. Директор «Сибирской ассоциации гостеприимства» Ирина Максимова в беседе с Daily Storm отметила, что между представителями общественного питания и губернатором последние месяцы идет «напряженнейшая борьба», и надзорные органы «были бы рады, если все просто закрылись». Региональный бизнес-омбудсмен Станислав Заблоцкий отказался прокомментировать указ главы края.
«Это не сегодня сложилось. Это идет на протяжении всех девяти месяцев. Напряженнейшая борьба между общественным питанием и указами губернатора. Очень сложно. Весовые категории немножко разные, и обосновывается все ростом заболеваемости. Роспотребнадзор, конечно, категорически против любых послаблений. Мне кажется, они были бы рады, если бы все просто закрылись, особенно общественное питание», — сказала исполнительный директор регионального объединения рестораторов и отельеров Ирина Максимова.
По ее словам, общепит — это самый жестко относящийся к себе бизнес, где приходится соблюдать пищевую и санитарную безопасность, и цивилизованные представители этой сферы соблюдает все эти меры. «Тем более в сегодняшней сложившейся ситуации, когда проводится бесконечное количество проверок. Затраты на средства защиты увеличиваются с каждым днем. Выросли цены на дезинфицирующие средства, средства индивидуальной защиты, перчатки. Стоимость последних выросла в три-четыре раза. А ведь в общественном питании очень много перчаток используется», — посетовала она.
Максимова напомнила, что летом владельцы ресторанного бизнеса и управляющие предприятий общепита Красноярска написали открытое письмо на имя губернатора края Александра Усса. В обращении представители пожаловались на увеличение просрочки платежей поставщикам продуктов и алкоголя, росте задолженности по аренде и налогам. Предприниматели также обратили внимание на уход кафе и ресторанов «в тень» и на вынужденные сокращения персонала.
